30 ottobre 2010

Risotto con radicchio, speck e taleggio



Oggi a pranzo ho cucinato un risottino buonissimo che ho visto sul blog "Kucina di Kiara".
Era da un po’ che volevo fare il risotto con il radicchio e quando ho visto la versione di Chiara con speck e taleggio ho deciso che era arrivata l’ora di provarlo!!!...e ho fatto proprio bene….è buonissimo!!!
Qui il post originale.

Ingredienti per 4 persone:
• 300 g di riso Carnaroli
• 15/16 foglie di radicchio rosso
• 160 g di speck
• 200 g di taleggio
• 800 ml di brodo vegetale
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 30 g di burro
• 4 cucchiai d’olio e.v.o.

Preparazione:
In una pentola soffriggere la cipolla tritata nell’olio. Unire lo speck e il radicchio tagliati a striscioline e lasciar stufare per alcuni minuti. Aggiungere il riso e farlo tostare.
A questo punto cuocere il riso aggiungendo, poco alla volta, il brodo, continuando a mescolare.
Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungere il taleggio tagliato a dadini.
Mantecare il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato; lasciare riposare alcuni minuti e servire.






Grazie per la ricetta Chiara!!!...è ottimo!!!
Buon week end!...Vanessa

30 commenti:

  1. aveva conquistato anche me per i suoi ingredienti.. complimenti quindi anche a te..bacioni

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  2. Bravissime entrambe!!siete delle tentatrici!!!complimenti!!!!!!baci!

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  3. davvero un piatto molto "vellutato" elegante dal sapore molto particolare. complimenti a te e a Chiara... baci. Terry.

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  4. Grazie mille Scarlett!!!

    Grazieeeeeeeee Federica!!!

    Terry è proprio così!!!...grazie!!!

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  5. Troppo brave ste ragazze per noi golosi ... complimenti e un saluto dai viaggiatori golosi...

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  6. Non faccio largo uso di radicchio...mi state facendo venire una voglia di provarlo in un risotto...cremoso e squisito come questo!
    Brave sia tu che Kiara...
    baci e buon fine settimana ^_^

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  7. Grazie viaggiatori golosi!...troppo gentili!!! ^_^

    Grazie mille Gaia!...guarda...anche io non utilizzo spesso il radicchio ma quando ho visto questo risotto e un altro (che poi posterò!) non ho resistito!!! ^_- buon week end anche a te!!!

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  8. Se il risotto al radicchio è già buono di suo e con lo speck è super, arricchito anche dal taleggio diventa davvero divino. Cremosissimo ^__^ Complimenti, un bacione

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  9. Un risotto che ormai è quasi un must ed in questo periodo non può certo mancare!
    bravissima
    baci baci

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  10. Sembra squisito!
    Mi hai fatto venir voglia di risotto...forse forse domani qualcosa faccio anche io!:)
    ciau

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  11. Che risotto da urlo!!!!!!!!!!! Che gusto strepitoso!!!!!!!!!! Ciao Vanessa, buona domenica!

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  12. Un risotto da leccarsi i baffi, con ingredienti che amo particolarmente.
    Buona domenica

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  13. Bel risotto!!!Il taleggio sicuramente esalta la bontà del piatto.
    Brava,brava!!!
    Un bacio e buona domenica
    Raffa

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  14. davvero favoloso questo risotto..mi sa che lo provo presto anch'io!

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  15. In questo periodo dell'anno adoro mangiare i risotti in tutte le loro meravigliose varianti, e questa ricetta è sicuramente squisita,complimenti!

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  16. ciao!
    passa a trovarmi,io ti ho nominata per partecipare allastaffetadell'amicizia!
    Spero diventeremo amiche!
    baci nadia

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  17. Non amo il taleggio ma lo trovo davvero invitante negli abbinamenti questo risotto!!!Bacio

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  18. Grazie mille Federica!!!...è vero è super cremoso!!!

    Benvenute nel mio blog Manuela e Silvia!...e grazie per i complimenti!

    Grazie sorellina!

    Grazieeeeee Cranberry!!!

    Ciao Speedy!...grazie mille!

    Grazie anche a te Isa!!!

    Raffaella è vero!ne esalta la bontà e lo rende cremosissimo!!!...grazie!!!

    Prova prova Elisina...è ottimo!!!...grazieeeeeee!

    Grazie mille Francesca!...anche per me è così infatti ne preparerò molti!!! ^_^

    Ciao Nadia!!!...la staffetta dell'amicizia l'ho già fatta ma grazie lo stesso per l'invito!!!...passerò sicuramente da te!

    Grazie Ambra!!!

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  19. Una vera bontà il tuo risotto! Molto appetitoso e invitantissimo, complimenti, tesoro, un bacione

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  20. Bravissima e complimenti per il blog!

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  21. Buonissimo, te lo copio subito subito, a presto

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  22. Grazie mille Lady Boheme!!! :)

    Benvenuto nel mio blog Roberto e grazie!!!

    Grazie Milla e benvenuta anche a te!!!

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  23. Che goloso il risotto al radicchio...quest'anno non l'ho ancora provato...ma proverò la tua ricetta che sembra deliziosa....um bacio stefy

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  24. Questa versione ha colpito molto anche me!! Deve essere eccezionale!Bravissima, bacioni buona settimana

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  25. GRAZIE VANE!!!!!!!!! Ti è venuto benissimo!! ;-) Buona giornata tesorina!

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  26. Buono cremoso questo risottino!!!
    Lo proverò prestissimo!!!!
    Un bacione!!!!!

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  27. Grazie mille Stefy!...prova prova!!! :)

    E lo è Simona e Claudia!!!...grazieeeeeeeeeee!

    Grazie a te Kiara!!!...è buonissimo davvero!!!

    Grazie Lory!!!

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  28. aspetto eccellente, e amo il radicchio....

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