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Cous Cous con carote, zucchine e olive taggiasche

Buon pomeriggio amici e buon sabato!Com'è il tempo da voi? Qui l'estate è decisamente arrivata, per cui oggi una ricettina fresca e veloce, perfetta per il pranzo: un piattino di Cous Cous condito con carote, zucchine e olive taggiasche, profumato al basilico e spezie.
Ingredienti per 2 persone: 150 g di cous cous150 ml di acqua (regolatevi in base alle indicazioni presenti sulla confezione del cous cous che acquistate)sale q.b.currypaprikanoce moscatacannella2 cucchiai di olio e.v.o.cipolla2 carote2 zucchine 2 foglie di basilicoolive taggiascheLavare e spuntare le verdure e tagliarle a rondelle.  Portare ad ebollizione l'acqua con un pizzico di sale. Spegnere il fuoco e versare il cous cous. Aggiungere curry, paprika, noce moscata e cannella a piacere, coprire con un coperchio e lasciar riposare 5 minuti. Sgranare con una forchetta. Nel frattempo scaldare l'olio con la cipolla tritata ed unire le verdure, il basilico spezzettato e salare.  Aggiungere poca acqua e lasciar cuo…

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