26 ottobre 2013

Tortino di patate ai formaggi e salsiccia


 Image and video hosting by TinyPic

Buongiorno amici!
Oggi vi lascio la ricetta di un tortino di patate molto sfizioso!

Ingredienti:
• 660 g di patate
• 2 uova
• 1 pezzetto di burro
• 3 tazzine colme di latte
• 60 g di salsiccia stagionata
• parmigiano grattugiato 
• sale
• pepe 
• erba cipollina secca
• prezzemolo secco
• 5 fette sottili di scamorza affumicata

Preparazione:
Bollire le patate.
Una volta pronte, spelarle ancora calde, schiacciarle con lo schiacciapatate e metterle in una ciotola. Aggiungere le uova, il burro, il latte e mescolare.
Unire l’asiago e la salsiccia tagliati a cubetti, il parmigiano grattugiato e condire con sale, pepe, erba cipollina e prezzemolo. Mescolare bene.
In una teglia rettangolare imburrata fare uno strato con il composto e livellarlo bene.
Adagiarvi sopra le fette di scamorza…

   

…e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.




Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic 

 

Vanessa

23 ottobre 2013

Scialatielli al limone con ricotta

 

Buongiorno amici!
Oggi un primo piatto semplice e veloce!
Adoro gli scialatielli come formato di pasta, in più questi sono aromatizzati al limone…ottimi!!!

Ingredienti:
• 120 g di scialatielli al limone LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO 
• 4 cucchiai di ricotta
sale fino integrale GEMMA DI MARE 
• pepe
olio e.v.o. DANTE 
• scorza grattata di limone
• parmigiano grattugiato

Preparazione:
In un piatto mescolare la ricotta con il sale, il pepe e l’olio.

  

Nel frattempo cuocere gli scialatielli in abbondante acqua salata.
Una volta pronti scolarli e condirli con la crema di ricotta.
Servire decorando con la scorza grattata del limone e, se si vuole, con del parmigiano grattugiato.

  

  

  

  

Semplicissimo da preparare ma davvero buono!
Vanessa

21 ottobre 2013

Rinnovo collaborazione con la PAVONI

Buonasera amici!!!
Stasera un post rapido per mostrarvi i bellissimi prodotti che l'azienda PAVONI mi ha gentilmente inviato per rinnovare la nostra collaborazione...

  

Fantastici!!!
Grazie ancora!...sono fiera di collaborare con voi!
A presto con nuove ricette!
Vanessa

18 ottobre 2013

Granita al limone

 

Buongiorno amici!
Eccomi oggi con una ricetta piuttosto estiva che non ho avuto tempo di postare prima…la granita al limone!
La ricetta è del mio papà che, da buon siciliano, mi ha insegnato a farla.
Solitamente usiamo i limoni, stavolta ho voluto provare ad utilizzare il succo di limone POLENGHI…che dire, ottimo!

Ingredienti:
• 1 litro di acqua
• 450 g di zucchero
• 4-5 limoni, io ho utilizzato una confezione di succo di limone di Sicilia POLENGHI 

Preparazione:
In una pentola, scaldare l’acqua e sciogliervi lo zucchero. Lasciare raffreddare completamente.
Una volta freddo versare in un contenitore da freezer rettangolare, alto massimo 4-5 cm e possibilmente con il coperchio.
Aggiungere il succo di limone e mescolare.

  

Porre in freezer a rassodare.
Al momento di servire grattare con un cucchiaio.
Io ho servito la granita in una bellissima ciotolina decorata della FABBRICA DELLA CERAMICA.

  

  

  

Buon weekend amici!
A presto!
Vanessa

4 ottobre 2013

Creme caramel con amaretti


Buongiorno amici!
Quest'estate ho avuto pochissimo tempo per seguire il mio blog, ma questo non significa che io non abbia cucinato! Per cui ho un po' di ricettine estive da proporvi.
Iniziamo con un dolce, il creme caramel, che poi, secondo me, è ottimo in qualsiasi stagione!
Per prepararlo ho utilizzato il preparato della MOLINO CHIAVAZZA e ho poi voluto renderlo ancora più goloso facendo uno strato croccante di amaretti.

Ingredienti:

Preparazione:
Frullare gli amaretti fino a ridurli in una polvere grossolana e metterli in una ciotola. Unire il burro fuso e amalgamare bene.
Foderare il fondo della tortiera multiporzione che utilizzerete (io ho utilizzato lo stampo Briochettina 6 porz. PAVONI) e schiacciate bene con un cucchiaio.
Porre lo stampo in frigorifero per circa mezz'ora per far solidificare.
Nel frattempo preparare il creme caramel seguendo le indicazioni riportate sulla confezione del preparato: in un pentolino sciogliere il contenuto di una busta con una parte del latte, fino ad ottenere una crema fluida, senza grumi.
Aggiungere il rimanente latte e portare a ebollizione. 
Lasciare bollire per 2 minuti a fuoco moderato continuando a mescolare.
Versare, ancora caldo, sulla base di amaretti, far intiepidire e porre in frigorifero per almeno 2 ore.
Al momento di servire il dolce, sformarlo su un piatto da portata e decorarlo con il caramello.

 

 

 

 

Golosissimo!
Vi auguro un sereno weekend!
Vanessa

27 settembre 2013

Pomodori ripieni di riso

 

Buongiorno!
A volte ritornano!!!
Anche voi come me non vi rassegnate al fatto che l'estate sia finita???...allora eccovi una ricetta fresca e leggera, perfetta in estate, ma non solo!

Ingredienti:

Preparazione:
Lavare i pomodori ed asciugarli. Tagliare le calotte e tenerle da parte.
Con un coltello tagliare il perimetro interno dei pomodori e, con un cucchiaio, scavare e togliere il contenuto e conservarlo.
Salare l’interno dei pomodori e metterli a sgocciolare capovolti. Dopodiché condire con olio e origano.
Cuocere il riso in acqua salata e, una volta cotto, passarlo sotto l’acqua fredda; sgocciolarlo e metterlo in una ciotola.
Condirlo con l’olio, la polpa del pomodoro a cubetti, lo sgombro, le olive a pezzetti, il pepe e la maionese.
Riempire i pomodori con il riso e appoggiarvi le calotte tenute da parte.

  

  

  

  

  

Io li ho serviti come antipasti, ma possono anche essere mangiati come piatto unico per un pranzo leggero, accompagnati magari da una bella insalatona o da verdure.
 Vanessa

19 luglio 2013

Sushi – con il preparato ARNABOLDI

 

Buongiorno!
Oggi vi mostro il mio primo Sushi!
Per realizzarlo ho utilizzato il preparato per Sushi alla giapponese ARNABOLDI che contiene:
• una confezione di riso (180 g)
• 3 fogli di alghe Nori
• 1 bustina di salsa di soia
• 2 bustine di pasta Wasabi
• 1 tovaglietta di bamboo 

  

Inoltre ho utilizzato:
• fettine di salmone affumicato
• cetriolo e carota tagliati a filetti sottili
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 cucchiaino di zucchero

Per la preparazione ho seguito le istruzioni sulla scatola: in una pentola mettere 225 ml di acqua (io ne ho usata di più) e il riso, coprire con un coperchio e, a fuoco medio, portare a ebollizione.
Quando bolle, abbassare la fiamma e cuocere, con il coperchio, fino al riassorbimento dell’acqua. Coprire il riso con un panno e lasciarlo raffreddare.
Una volta freddo, condire con l’aceto e lo zucchero e mescolare.
Stendere sulla tovaglietta un foglio di alga e, con le mani umide, stendere uno strato di riso lasciando ½ centimetro libero su ciascun lato lungo.
Mettere le verdure e il salmone…

  

…bagnare il bordo e arrotolare la tovaglietta fino a chiuderla.
Procedere così con gli altri fogli di alghe.

  

Tagliare e servire con la salsa di soia in cui aggiungere un po’ di pasta wasabi.

  

  

  

 

Buono!...abbastanza soddisfatta…non mi è venuto proprio preciso…non sono riuscita a chiudere del tutto l’alga perché credo di aver messo troppo riso per cui sono rimasti un po’ “aperti”…ma la prossima volta andrà meglio!

Vi auguro un sereno weekend!
Vanessa

10 giugno 2013

E che pizza sia!!!!



  



  

Buongiorno e buon inizio settimana amici!
Oggi 4 tipi di pizza, semplici ma sfiziose!!!
La ricetta base per preparare la pizza la trovate qui. In questo caso, per 4 pizze, raddoppiare le dosi.
Per realizzarle ho utilizzato la farina MOLINI PIVETTI per pizza e focaccia.

Pizza “ai miei 4 formaggi”
Pomodoro, origano, sale, olio, ricotta, pecorino grattugiato, asiago, brie

  

  

Pizza con ricotta, mortadella e salame
Pomodoro, origano, sale, olio, ricotta, mortadella e salame a cubetti

  

  

Pizza al pesto bianca
Crescenza, panna, stracchino, pesto e olio

  

 

Pizza al pesto rossa
Pomodoro, origano, sale, olio, pesto e stracchino

  

  

Quale scegliete? ^_-
Vi auguro una buona giornata
Vanessa