Sformato di zucca, patate e piselli con scamorza

Il secondo piatto di oggi è una ricetta della mia mamma!!!...buonissimo!!!

Ingredienti:
• 500 g circa di zucca trombetta
• 2 patate medie
• 200 g di piselli in scatola
• scamorza affumicata a piacere
• prezzemolo
• cipolla
• olio e.v.o. q.b.
• 2 uova
• maggiorana
• parmigiano grattugiato
• sale e pepe
• pangrattato

Preparazione:
Tagliare la zucca a pezzetti e sbollentarla. Dopodichè tritarla con la mezzaluna.
Lessare le patate. Quando sono cotte sbucciarle, ancora calde, e schiacciarle con una forchetta.
Scolare i piselli, sciacquare e schiacciare leggermente.
Mischiare la zucca, le patate e i piselli e mescolare.
Tritare il prezzemolo con la cipolla e soffriggerli in una padella nell’olio. Unire zucca, patate e piselli e far insaporire, spegnere il fuoco e lasciar intiepidire.
A questo punto aggiungere la scamorza tagliata a cubetti, le uova, la maggiorana, il parmigiano grattugiato, salare, pepare e mescolare bene il tutto.
Imburrare una teglia rettangolare, versare il composto, livellarlo e cospargere con il pangrattato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. (regolatevi con il vostro forno)

Proprio buonoooooooo!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta LE RICETTE CON LA ZUCCA del blog "Non tollero il lattosio".

Vanessa