Pastiera ‘e vermecielle (Pastiera di vermicelli)

La ricetta di oggi è uno dei piatti tipici della cucina campana. Mi fa venire in mente bellissimi ricordi perché lo mangiavo sempre (e lo mangio ancora) quando andavo a Salerno dai miei parenti!
Siccome si tratta di una frittata di pasta cotta al forno, e quindi ha come ingrediente l’uovo, ho pensato alla cara Federica e alla sua raccolta….

Ingredienti per 4 persone:
• 320 g di vermicelli (o spaghetti)
• una noce di burro
• 3 o 4 uova
• 150 g di ricotta
• 100 g di salame
• 100 g di scamorza affumicata
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe

Preparazione:
Cuocere la pasta e scolarla al dente. Unirvi una noce di burro e mescolare.
In una ciotola capiente sbattere le uova con la ricotta, il sale, il pepe, e il parmigiano grattugiato.
Aggiungere la pasta e il salame e la scamorza tagliati a cubetti. Mescolare bene.
Imburrare una teglia rotonda e versare il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. (regolatevi con il vostro forno)
È davvero ottima!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta UN UOVO PER AMICO del blog “Note di cioccolato”.

Vanessa