Latte fritto salato al formaggio

La ricetta di questo antipasto è un esperimento ed è nata pensando al mio ragazzo. Avevo voglia di preparargli qualcosa: purtroppo (x me che adoro farli e ovviamente mangiarli ^_- ) lui non ama particolarmente i dolci…ma uno dei suoi preferiti è il latte fritto. Però siccome gliel’ho già preparato molte volte ho pensato di fare il latte fritto…salato!!!

Ingredienti:
• 300 ml di latte
• sale
• pepe
• noce moscata
• 60 g di farina
• paprika
• parmigiano grattugiato circa (2 cucchiai colmi credo…io sono andata ad occhio)
• 1 uovo sbattuto
• farina per infarinare
• pangrattato
• olio di semi per friggere

Preparazione:
In un pentolino scaldare il latte con un pizzico di sale, pepe e una grattata di noce moscata. Portare a ebollizione, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare per qualche minuto.
In una pentola mettere la farina e versare poco alla volta il latte, mescolando in continuazione per evitare che si formino grumi.
Cuocere a fuoco moderato, mescolando, e portare ad ebollizione. Quando si otterrà una crema molto corposa togliere dal fuoco. Unire la paprika (quanta ne volete…dipende dai gusti) e il parmigiano grattugiato.
Imburrare una teglia di alluminio (15x19) e versare la crema livellandola bene.
Far raffreddare, dopodichè porre in frigorifero a solidificare per un’ora.
Tagliare a quadratini e passarli nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Metterli in una padella con olio bollente e farli dorare. Far assorbire l’olio in eccesso con della carta da cucina e servire caldi o tiepidi.

Devo dire che l’esperimento è riuscito bene, è piaciuto a tutti, per cui ho già in mente una prossima versione…con il prosciutto!!!
Vanessa