Torta salata con formaggi e melanzane

Buongiorno e buon lunedì!!!!...come avete trascorso il week end?
Cominciamo la settimana con una torta salata, perfetta per chi, come me, ama i formaggi!

Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 100 g di asiago
• 50 g di fontina
• 90 g di brie
• 60 g di stracchino
• 2 formaggini INALPI
• parmigiano grattugiato
• 2 uova
• sale
• pepe
• 100 ml di panna per condire GRAN CUCINA
• 1 melanzana
• origano

Preparazione:
Lavare e mondare le melanzane. Tagliarle a fette, salarle e lasciarle riposare per mezz’oretta. Trascorso questo tempo strizzarle per eliminare l’acqua che avranno prodotto e friggerle.
Tagliare l’asiago, la fontina e il brie a cubetti.
In una ciotola sbattere le uova con la panna, il sale e il pepe. Unire i formaggi a cubetti, lo stracchino e i formaggini precedentemente schiacciati con una forchetta e il parmigiano.
Mettere il rotolo di pasta sfoglia, con la carta forno, in una teglia e bucherellare il fondo con una forchetta.
Fare uno strato con le fette di melanzana e condirle con l’origano.

Versare il composto e livellarlo bene.
Ripiegare i bordi della pasta all’interno e punzecchiare con la forchetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (regolatevi con il vostro forno).

Ma che buonaaaaaaaaaaaaaa!!!!
Vanessa