Sformato di cavolfiore, carote e patate

Buongiorno!
So che oggi, giorno di Halloween, dovrei postare ricette con la zucca o dolcetti mostruosi, ma purtroppo in questi giorni non ho avuto il tempo di preparare cose simili, ma rimedierò!
Per cui ecco un gustoso sformato di verdure!

Ingredienti:
• ½ cavolfiore
• 2 carote grandi
• 1 grossa patata
• olio e.vo. DANTE
• ½ cipolla
• 250 g di ricotta
• 2 uova
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• maggiorana

Preparazione:
Lessare il cavolfiore, le carote e la patata.
Una volta pronte, sbucciare la patata e schiacciarla assieme alle altre verdure.
In una grossa padella soffriggere la cipolla nell’olio, unire il composto e farlo insaporire.
Lasciare intiepidire dopodichè aggiungere sale, pepe, maggiorana, ricotta, parmigiano e le uova. Mescolare bene.
Imburrare una teglia rettangolare, versare il composto e livellarlo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. (regolatevi con il vostro forno)

Buona giornata e a presto!
Vanessa