Crostata di pere, cioccolata, crema e amaretti

E a grande richiesta eccovi la ricetta della buonissima crostata che ho preparato per la cena di domenica!

Ingredienti:
la mia pasta frolla (basta metà dose)
la mia crema pasticcera
500 g di pere circa
35-40 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
100 g di amaretti
125 g di panna
300 g di cioccolato fondente

Preparazione:
Preparare la pasta frolla seguendo le indicazioni e tenerla in frigorifero almeno mezz’ora prima di utilizzarla.
Preparare la crema pasticcera.
Sbucciare le pere, eliminare il torsolo, tagliarle a quarti e saltarle in padella con il burro e lo zucchero. Lasciare raffreddare.

Stendere la pasta frolla in una teglia imburrata ed infarinata…

…e spalmare sul fondo una parte di crema pasticcera.

Sbriciolare gli amaretti…

…adagiarvi sopra le fette di pera a raggiera…

…e ricoprire con la crema rimasta.

Ritagliare la pasta in eccesso e cuocere in forno preriscaldato a 150°-160° per 30 minuti. (regolatevi con il vostro forno)

Una volta fredda, preparare la salsa al cioccolato: portare a ebollizione la panna e, fuori dal fuoco, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzi. Mescolare finché il cioccolato non sia del tutto sciolto.
Versare la salsa ottenuta e livellarla bene.

Davvero ottima!!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta PASSIONE AL CIOCCOLATO del blog “Dolcemente Neve”.

Vanessa