25 settembre 2010

Crostata di pere, cioccolata, crema e amaretti



E a grande richiesta eccovi la ricetta della buonissima crostata che ho preparato per la cena di domenica!

Ingredienti:
la mia pasta frolla (basta metà dose)
la mia crema pasticcera
500 g di pere circa
35-40 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
100 g di amaretti
125 g di panna
300 g di cioccolato fondente

Preparazione:
Preparare la pasta frolla seguendo le indicazioni e tenerla in frigorifero almeno mezz’ora prima di utilizzarla.
Preparare la crema pasticcera.
Sbucciare le pere, eliminare il torsolo, tagliarle a quarti e saltarle in padella con il burro e lo zucchero. Lasciare raffreddare.




Stendere la pasta frolla in una teglia imburrata ed infarinata…



…e spalmare sul fondo una parte di crema pasticcera.



Sbriciolare gli amaretti…



…adagiarvi sopra le fette di pera a raggiera…



…e ricoprire con la crema rimasta.



Ritagliare la pasta in eccesso e cuocere in forno preriscaldato a 150°-160° per 30 minuti. (regolatevi con il vostro forno)



Una volta fredda, preparare la salsa al cioccolato: portare a ebollizione la panna e, fuori dal fuoco, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzi. Mescolare finché il cioccolato non sia del tutto sciolto.
Versare la salsa ottenuta e livellarla bene.












Davvero ottima!!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta PASSIONE AL CIOCCOLATO del blog “Dolcemente Neve”.



Vanessa

20 commenti:

  1. buon pomeriggio vanessa...
    e una crostata davvero super golosa crema amaretti pera e cioccolato che si vuole di più..!? un lucano per digerirla :)
    questa me la segno e la farò in settimana ma chissà se resisto.....
    un bacio carissima e buon w.e. da lia

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  2. Tesoro mio, tu vuoi farmi svenire!!! Non resisto di fronte a questa golosissima visione! Complimenti per l'eccellente procedimento e per le belle immagini esplicative!!! Un abbraccio e buon fine settimana

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  3. Come si può resistere ad una tale delizia!!!!
    Bravissima!!!!!
    A presto e buon w.e.

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  4. Eccola finalmente la ricetta che aspettavo! Devo dire che il sesto senso ancora una volta mi dà ragione, è una delizia pura. Con un abbinamento così non poteva essere altrimenti. I tuoi ospiti sono davvero fortunati a venire a cena da te ;) Complimenti. Un bacione e buona domenica

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  5. Ciao cara!!Questa crostata à strepitosa!! Una goduria pura!! BRavissima!! Baci.

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  6. davvero favolosa!!!complimenti....buon weekend!!

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  7. Ciao Lia!...grazie!!!...quando la fai fammi sapere!!!

    Grazie Lady!!!

    Grazie anche a te Lory!!!

    Sei sempre gentilissima Federica!!!...grazie mille!

    Grazieeeee Manuela!!!

    E anche a te Elisina!


    Buon weekend a tutte!!!!

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  8. FA VO LO SA!!!!!!!!!!!!!!!!!bravissima Vanessa! baci!

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  9. Bellissima, ottimi accostamenti (a mio parere) che fanno venire voglia anche se si è sazi.

    Bravissima

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  10. Ciao Vanessa! Grazie mille della visita! Ma vedo che anche tu sei di Genova, che bello! Mi iscrivo subito tra i tuoi sostenitori! A presto

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  11. è uno spettacolo di sapori... le pere, la cioccolata, la crema... mi è venuta l'acquolina in bocca soprattutto nel vedere la foto della fetta.
    Vanessa sei stata bravissima!

    Buona Domenica
    Terry

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  12. Cara Vanessa, questa crostata è da svenimento!!!!! Golosissima!!!!!

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  13. Grazieeeeee Federica!!!

    è vero Claudia...questa crostat l'abbiamo mangiata alla fine di una ricca cena...gli invitati erano tutti sazi...ma l'hanno mangiata lo stesso anzi...c'è chi ha fatto anche il bis!!!...grazie!

    Ciao Sarachan!...eh si sono genovese!!! ;) grazie per essere passata di qui e per esserti iscritta fra i miei sostenitori!!!

    Grazie mille Terry!...effettivamente quella foto fa lo stesso effetto anche a me! ;)

    Grazie Speedy!!!!

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  14. non si può resistere ad una torta così!veramente consolatoria e sopratutto di stagione!

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  15. Che delizia cioccolato, pere ed amaretti. La tua ricetta è veramente fantastica! Brava come sempre, ciao un bacio

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  16. Grazie mille Lucy!!!

    Grazie anche a voi Simona e Claudia!

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  17. Una bomba di bontà, tu si che sai come rendermi felice ^_^

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  18. ciao,sono valentina, nuova sostenitrice del tuo blog, bellissimo...questa crostata è FA-VO-LO-SA!ciao,ti seguo

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  19. Grazieeeeee Valentina e benvenuta!!!...corro a visitare il tuo blog!!! ^_^

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