Impasto base per la pizza

Questo è l’impasto che uso sempre per fare la pizza che mi ha insegnato la mia mamma.

Ingredienti:
• 500 g di farina
• 1 cubetto di lievito di birra da 25 g
• 1 cucchiaio di sale
• 3 cucchiai di olio e.v.o.
• acqua tiepida circa 250 ml

Preparazione:
Sciogliere il lievito con il cucchiaio di sale.

In una ciotola mettere la farina, l’olio, il lievito sciolto…

…e, lentamente, l’acqua e impastare bene fino ad ottenere un panetto morbido.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore.
Trascorso questo tempo l’impasto sarà raddoppiato…

...quindi prenderlo, dividerlo in 2 (si ottengono 2 pizze) e stendere entrambi gli impasti su una tavola di legno infarinata.
Ungere 2 teglie da forno e stendervi i due impasti. Lasciare lievitare ancora un po’ dopodichè condire e infornare.

Vanessa