Torta salata con radicchio, speck, porri e ricotta

Buongiorno amici!

Oggi una torta salata sfiziosa con radicchio, speck, porri e ricotta.

Ingredienti:

• 180 g di radicchio (già pulito)
• 2 porri piccoli
• 100 g di speck a cubetti
• olio e.v.o. q.b.
• sale
• pepe
• 2 uova
• 250 g di ricotta
• 25 ml di latte
• parmigiano grattugiato
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

In una padella scaldare l'olio, e rosolare per 5 minuti i porri tagliati a rondelle sottili e lo speck.

Aggiungere il radicchio tagliato finemente e far cuocere 10 minuti. Salare e lasciar intiepidire.

In una ciotola schiacciare la ricotta con una forchetta, unire le uova sbattute con sale e pepe e il parmigiano e mescolare bene.

Aggiungere il radicchio, il latte ed amalgamare bene.

Foderare una teglia rettangolare con la pasta sfoglia e la sua carta forno e bucherellare la base con i rebbi di una forchetta.

Versare il ripieno e livellarlo. Ripiegare i bordi, bucherellarli e decorare con l'eventuale pasta sfoglia in eccesso.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Vanessa