Risotto porri e salsiccia

Buongiorno!

Oggi la ricetta di un risottino che adoro, con porri e salsiccia!

Ingredienti per 3 persone:

• olio e.v.o.
• 3 porri medi
• 200 g di salsiccia
• 270 g di riso
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 900 ml circa di brodo vegetale (già salato)
• una noce di burro
• pepe q.b.
• parmigiano grattugiato

In una padella tipo Wok scaldare abbondante olio e.v.o. e far soffriggere i porri lavati, spuntati e tagliati a rondelle sottili.

Aggiungere la salsiccia, privata della pellicina e a piccoli pezzi, e farla rosolare.

Unire il riso e tostarlo qualche minuto.

Sfumare con il vino bianco, alzare la fiamma, e farlo evaporare.

A questo punto abbassare la fiamma e iniziare a cuocere il riso aggiungendo il brodo, ogni volta che si asciuga, mescolando.

Quando sarà cotto spegnere il fuoco e mantecare con il burro. Pepare, aggiungere il parmigiano, amalgamare bene e servire.

Vanessa