Panini morbidi...impasto veloce

Buon pomeriggio!

In questo periodo, per evitare di uscire solamente se manca il pane, continuo a farlo spesso in casa, provando sempre nuove ricette.

Quella di oggi è per dei panini morbidi dentro e croccanti fuori. Veloce da realizzare, perché non richiede molto tempo per l'impasto e nemmeno per la lievitazione.

Per la ricetta ho preso spunto da una di Cookist, ma vi riporto la mia versione.

Ingredienti per 4 panini:

• 300 g di farina "00"
• 1 cucchiaino colmo di sale
• 175 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di olio e.v.o.
• 6 g di lievito di birra fresco

In una ciotola mischiare la farina con il sale.

A parte mescolare l'acqua con l'olio e il lievito sbriciolato e poi versarlo sulla farina.

Impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico. Coprire con un canovaccio e far lievitare per 1 ora.

Prendere l'impasto, sgonfiarlo con le mani, e ricavare 4 pezzi uguali.

Formare i panini dandogli una forma rotonda, metterli su una teglia con carta forno e infarinarli leggermente. Incidere la superficie con la lama di un coltello facendo 3 tagli obliqui. Spolverizzare di farina e lasciar lievitare, coperti dal canovaccio, per 30/40 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.

Vanessa