Ciambella al caffè light (all'acqua, senza uova e burro)

Buon sabato pomeriggio!

Parliamo di dolci! Solitamente sono più per quelli super golosi: al cioccolato, con creme, pieni di burro, ecc...insomma, per quelli belli sostanziosi!

Però ogni tanto, soprattutto se si vuole mantenere la linea ma non si vuole rinunciare al dolce, vanno bene anche i dolcetti light, come quello che vi propongo oggi.

Si tratta di una ciambella al caffè leggera, realizzata con l'acqua, senza uova e nemmeno burro.

Veloce da preparare, ed è buonissima mangiata sola, o anche tagliata e farcita con crema. 

Ecco la ricetta!

Ingredienti per una tortiera da 24/26 cm di diametro:

• 300 g di farina "00"
• 190 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 300 ml di caffè amaro
• 30 ml di acqua
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)

Preparare la caffettiera e mettere il caffè da parte a raffreddare aggiungendo l'acqua.

Setacciare la farina con il lievito.

In una ciotola capiente mettere lo zucchero, versare il caffè raffreddato e mescolare con una frusta a mano finché non si scioglie.

Unire anche l'olio e mescolare ancora.

Aggiungere la farina con il lievito, un cucchiaio alla volta, continuando a mescolare con la frusta.

Versare l'impasto in una tortiera da ciambella unta d'olio di semi (o imburrata) e infarinata.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Verificare la cottura con uno stecchino.

Vanessa