Crema al latte light (senza uova e senza panna)

Buongiorno amici e buona domenica!

E per la serie ricettine light, dopo la ciambella al caffè all'acqua, oggi vi propongo la mia crema al latte light. Leggera perché senza uova e senza panna.

Eventualmente, per gli intolleranti al lattosio, può essere realizzata anche con latte senza lattosio o latte di riso.

Si prepara in pochissimo tempo ed è perfetta da mangiare sola, per realizzare dolci al cucchiaio o per farcire torte.

Ingredienti (per farcire una torta da 26 cm di diametro):

• 500 ml di latte intero
• 80 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
• 1 bustina di vanillina o 1 bacca di vaniglia

Scaldare il latte con la vanillina o la vaniglia.

In un pentolino setacciare l'amido di mais e mischiarlo con lo zucchero.

Mescolando con una frusta a mano, versare il latte a filo.

Portare sul fuoco, aggiungere il miele, e far addensare continuando a mescolare. Spegnere il fuoco.

Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciar raffreddare.

Se si vuole una crema meno light, ma più golosa, aggiungere, una volta fredda, panna montata a piacere mescolando dal basso verso l'alto.

Buona pranzo e buona giornata!

Vanessa