Torta salata con radicchio,patate, speck e gorgonzola

Come ormai avrete capito AMO LE TORTE SALATE!!!...per cui oggi vi propongo la ricetta della torta salata che io e mamma abbiamo preparato ieri sera per cena.

Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• radicchio (non vi so dire le dosi precise perché siamo andate ad occhio…sarà stato un cespo)
• 2 patate medie
• 80 g di speck
• qualche pezzetto di gorgonzola
• olio e.v.o.
• cipolla
• 2 uova
• sale e pepe
• 4 cucchiai di panna
• 1 o 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 goccio di latte

Preparazione:

Lavare le patate e bollirle; scolarle, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.

In una padella far rosolare la cipolla nell’olio, unire poi lo speck e il radicchio tagliati a pezzetti. Far stufare per alcuni minuti con il coperchio. Qualche minuto prima della fine della cottura unire le patate. Lasciar raffreddare.

In una ciotola sbattere le uova con il sale e il pepe, unire la panna, il parmigiano grattato, il latte e i pezzetti di gorgonzola. Aggiungere infine il composto di speck e radicchio e mescolare bene.

Mettere la pasta sfoglia in una teglia con la carta forno, punzecchiare il fondo con una forchetta, versare il composto è livellarlo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Che buonaaaaaaaaaa!!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta TORTA SALATA...I LOVE YOU! del blog “Cucina deliziosa”.

Vanessa