Crostata di ricotta, cocco e gocce di cioccolata

La ricetta di questa buonissima crostata l’ho vista nel blog "La dolcetteria" di Stefania, precisamente qui.
Io l’ho leggermente modificata: lei ha fatto una frolla con farina di mandorle mentre io ho usato la pasta frolla che faccio di solito; inoltre io ho aggiunto nel ripieno della vanillina e della cannella.

Se anche voi, come me, amate i dolci con la ricotta e adorate il cocco questa è la crostata che fa per voi!!!...grazie Stefania per la ricetta!

Ingredienti:
• ½ dose della mia pasta frolla (nella ricetta originale frolla con farina di mandorle)
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 uovo
• 250 g di ricotta
• 2 cucchiai di farina di cocco
• 2 cucchiai di gocce di cioccolato
• 1 bustina di vanillina (aggiunta io)
• 1 pizzico di cannella (aggiunta io)

Preparazione:
Preparare la pasta frolla seguendo le indicazioni e tenerla in frigorifero almeno mezz’ora prima di utilizzarla.
Per preparare il ripieno amalgamare lo zucchero con l’uovo, unire la ricotta setacciata, la vanillina, la cannella, la farina di cocco ed infine le gocce di cioccolato. Mescolare bene.

Dividere il panetto di frolla in due parti diverse fra loro e stendere quella più grande in una teglia (26 cm di diametro) imburrata ed infarinata. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare il ripieno livellandolo bene.
Con la restante frolla formare delle striscioline da mettere sopra a formare un reticolo. (Stefania ha fatto dei fiorellini e li ha messi sul ripieno)

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 30-35 minuti.

Vi offro una fettina!!!

Vanessa