Peperoni con capperi e acciughe

Questo buonissimo contorno mi è stato insegnato da mia madre ed è un veloce e ottimo modo per preparare i peperoni che sono uno dei miei ortaggi preferiti.
Non vi scrivo le dosi precise perché va molto a gusti.

Ingredienti per 4 o 5 persone:
• 1 kg e mezzo circa di peperoni gialli e rossi
• acciughe sott’olio
• capperi
• 1 grosso spicchio d’aglio (se piccoli anche 2)
• origano
• olio e.v.o.
• sale

Preparazione:
Lavare e tagliare i peperoni a metà. Eliminare la parte bianca ed i semi e poi tagliare per la lunghezza a listarelle non troppo sottili. Tagliare a metà le listarelle ottenute e metterle in una padella.
Aggiungere poi a piacere le acciughe, i capperi, gli spicchi d’aglio tagliati a metà, l’origano, l’olio e infine il sale (ma fare attenzione a non metterne troppo perché le acciughe e i capperi son già molto salati!!!) e cuocere inizialmente con il coperchio e poi senza, mescolando ogni tanto per non farli attaccare alla padella, finché i peperoni non saranno cotti.
Servire freddi.

Vanessa