Vellutata di cavolo viola

Buongiorno a tutti!😊

Stanchi anche voi di questi continui cambi di colore da giallo, arancione e rosso?!🙈🤦‍♀️

Con la speranza di tornare al più presto alla normalità, oggi vi propongo io un fantastico colore, quello della mia Vellutata al cavolo VIOLA!!!!💜

Super colorata ed avvolgente!😍

Semplice da preparare, è un piatto completo e genuino che scalderà cuore e pancia in queste ultime giornate invernali.😋

➡️Ingredienti per 2 persone:

• 1/2 cavolo viola (380 g peso già pulito)
• una patata piccola
• 1/2 cipolla bianca media
• olio e.v.o.
• 500 ml circa di brodo vegetale (già salato)
• pepe q.b.
• 2 cucchiai di ricotta (io senza lattosio)
• crostini o pane tostato
• granella di pistacchio

➡️Innanzitutto tagliare il cavolo a metà, eliminare la parte bianca dura in fondo e tagliare a strisce sottili.

Sciacquare e lasciar scolare una decina di minuti.

Sbucciare la patata, sciacquarla e tagliarla a tocchetti piccoli.

In una pentola ampia far rosolare la cipolla tritata nell'olio, unire la patata ed il cavolo. 

Far insaporire qualche minuto, dopodiché coprire con il brodo e cuocere con il coperchio per circa 25/30 minuti, mescolando ogni tanto.

A questo punto spegnere il fuoco ed iniziare a frullare con un frullatore ad immersione.

Unire il pepe e la ricotta, aggiustare di sale se necessario e frullare ancora fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Servire con crostini o pane tostato.

Io per dare ancora più colore ho decorato con della granella di pistacchio.

Vanessa