Polpette di ceci e carote

Buon pomeriggio amici! 😊

La "polpetta mania" continua 🤣 ed oggi è la volta di quelle di ceci e carote. 🥕

Io, come sempre, le ho cotte in forno per renderle più leggere, ma sì possono anche friggere. 

Sono ottime accompagnate con una salsa tipo maionese o tzatziki.

➡️Ingredienti per 15 polpette:

• 240 g di ceci in scatola (peso sgocciolato)
• 1 carota
• 1/4 di cipolla bianca
• poca acqua
• sale q.b.
• pepe q.b.
• paprika a piacere
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 2 cucchiai e 1/2 di pangrattato + quello per impanare
• olio e.v.o.

➡️Per prima cosa scolare i ceci, sciacquarli e lasciarli sgocciolare.

Pelare la carota e grattugiarla.

Tritare la cipolla.

Mettere i ceci, la carota e la cipolla in un frullatore e frullare, aggiungendo poca acqua quanto basta per ottenere una crema.

Trasferire in una ciotola: salare, pepare ed unire paprika, parmigiano e l'uovo. Mescolare bene.

Unire infine il pangrattato ed amalgamare.

Far riposare in frigo per 15/20 minuti.

Formare delle palline e schiacciarle leggermente.

Passarle nel pangrattato e posizionarle su una teglia con carta forno.

Condire con poco olio e cuocere nel forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.

Vanessa