Torta di compleanno al limone

Buon pomeriggio e buon inizio settimana!😊

Da oggi, qui da me, siamo in zona rossa 🤦‍♀️ per cui addolciamo questa giornata con la torta di compleanno che ho realizzato questo weekend per mio cognato.🎂

Si tratta di un Pan di Spagna al limone, bagnato con una bagna analcolica al limone, farcito con una crema pasticcera al limone e un po' di Nutella...ingredienti che lui adora nei dolci. 🍋🍫

Davvero fresca e delicata, ci è piaciuta molto!😋

➡️Pan di Spagna al limone:

• 150 g di zucchero 
• 4 uova
• scorza grattata di un limone 
• succo di mezzo limone
• 150 g di farina "00"

➡️Crema pasticcera al limone:

• 400 ml di latte senza lattosio
• 100 ml di acqua
• 120 g di zucchero 
• 4 tuorli
• 60 g di farina
• una fialetta di aroma al limone 

➡️Per il Pan di Spagna montare con le fruste elettriche uova e zucchero per 15 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere poi la scorza grattata e il succo di limone e montare ancora.

Unire infine la farina setacciata mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.

Versare in una teglia di 24/26 cm di diametro imburrata ed infarinata e cuocere nel forno preriscaldato per 25/30 minuti a 170°.

➡️Preparare la crema montando tuorli e zucchero con una frusta a mano. Unire poi la farina ed amalgamare bene.

Versare latte e acqua caldi a filo mescolando. Aggiungere l'aroma e portare sul fuoco.

Cuocere, sempre mescolando, finché non si addensa, coprire con pellicola a contatto e lasciar raffreddare.

➡️Ho bagnato la torta con 200 ml circa di acqua, un cucchiaio di zucchero e mezza fialetta di aroma al limone.

Farcita con la crema e poi ho aggiunto un po' di Nutella.

➡️Ho decorato con panna montata senza lattosio, biscotti ricoperti di cioccolato, palline argentate e scritta in cioccolato.

Vanessa