28 febbraio 2011

Risotto ai funghi e piselli con mascarpone



Buongiorno a tutti!!!!...oggi vi propongo un gustoso e cremoso risottino.

Ingredienti per 4 persone:
• 320 g di riso
• 15 g di funghi secchi
• 60 g di piselli
• olio e.v.o.
• cipolla
• brodo vegetale
• 125 g di mascarpone
• parmigiano grattugiato
• pepe

Preparazione:
Un’ora prima di preparare il risotto mettere a bagno i funghi.
In una pentola far soffriggere la cipolla nell’olio. Unire i piselli e farli cuocere qualche minuto.
Aggiungere i funghi scolati, l’acqua in cui erano a bagno precedentemente filtrata. Lasciar cuocere.
Unire il riso e lasciarlo tostare.
Cuocere il riso aggiungendo, poco alla volta, il brodo, continuando a mescolare.
Quando il riso sarà cotto unire il mascarpone, il parmigiano grattugiato e il pepe; mescolare bene e servire.









Con questa ricetta partecipo al contest SUA MORBIDEZZA…IL MASCARPONE! del blog “Aria in cucina”.




Vanessa

37 commenti:

  1. che sapore paradisaco che ha questo risotto una nuvola di bonta!!baci imma

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  2. mmmmmmmmmm...buono! a mio marito piacerà senz'altro!grazie di cuore Vanessa, e in bocca al lupo!;-)

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  3. Mamma mia sara' l'ora ma vedere questo risottino bello cremoso mi sta facendo svenire dalla fame!!!Buonissimo un bacione!!!

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  4. Gustosissimo e cremoso questo risotto, buonissimio!!!! Baci Vanessa!

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  5. Grazie mille Imma!!!!

    Grazie a te Aria!!!! ^_^

    Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeee Rossella!

    Grazie anche a te Speedy!

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  6. tesoro ma tu sforni risotti sempre più buoni!! Questo col mascarpone deve essere bello sostanzioso ma molto morbido e gustoso. Un bacione!!

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  7. Ciao Vanessa che bel risottino ...
    Un bacione dai viaggiatori golosi ....

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  8. Caspita se hai dato una marcia in più al classico risotto piselli e funghi. Cremosissimo ^__^ baci, buona settimana

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  9. che buono!!!!cremoso e con i funghi..direi perfetto!!baci

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  10. Così cremoso.......una prelibatezza!!!!!!!!!!
    Bravissima!!!
    Un bacione!!!!!!

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  11. Kristel,
    Alice,
    viaggiatori golosi,
    Roxy,
    Federica,
    Scarlett,
    Lory...

    ....grazie mille!!!!

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  12. Sono solita usare il mascarpano nei dolci, dimenticando in realtà che è un formaggio e che va bn anche nei primi,la tua proposta è nuava,interessante e spifiziosa e sono certa con un sapore meraviglioso ! da provare complimenti

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  13. Un risotto bello cremoso e super goloso!! Complimentti cara!! Un bacione.

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  14. Un piatto ricco di gusto, molto invitante! Segno la ricetta, bravissima, baci

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  15. Questo risotto deve essere strepitoso....proprio bello cremoso come piace a me.

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  16. Che risotto!!! sembra una nuvola, brava come sempre.
    baci

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  17. Che golosa l'idea di inserire il mascarpone nel risotto.....secondo me diventa cremosissimo e molto molto goloso....se aggiungi un posto a tavola arrivo anch'io....un bacino la stefy

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  18. Che buono questo risotto. La prossima volta lo provo anch'io con l'aggiunta del mascarpone. Dev'essere favoloso!
    Un bacione

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  19. Che cremosità questo risottino, bravissima Vanessa!!! Baciotti

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  20. Non ho mai provato il mascarpone nei primi piatti,ma invita parecchio,complimenti!

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  21. Ultimamente il mascarpone lo metterei su tutto e perché no anche sul risotto ;) ottimo, brava Vane!
    Bacioni

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  22. saporito e cremoso come piace a me. che buono!

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  23. Buono e cremoso questo risotto, complimenti e buona settimana ciao♥

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  24. Grazie mille a tutte!!!!...siete sempre così gentili!!!! ^_^
    Comunque è la prima volta che uso il mascarpone in un risotto e devo dire che mi è piaciuto un sacco!

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  25. fin ora pensavo che il mascarpone andasse solo nei dolci... non si finisce mai di imparare... grazie Vanessa!
    baci
    terry

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  26. il mascarpone rende davvero unico questo risotto già golossisimo di suo.. unbacio

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  27. Ciao vane!!! Mamma mia che cremosità sprigiona questo risottino!!!!! Ovviamente ti copierò la ricetta!!!! Un bacione!

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  28. Grazie a te Terry!!!!

    Grazie Fabiana!!!!

    Ciao Kiara!...copia copia! ^_^ grazie!

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  29. Booooonooooooooo....!!!! ;)

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  30. questo risottino mi fa venire fame!!!

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  31. Siiiiiiiiiiiiii Emy!!!! ^_^ grazie!

    :) grazie Myriam!

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  32. questo risottino sembra proprio cremosissimo!!
    conosco qualcuno che lo apprezzerebbe moltissimo...

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