Torta salata di zucchini,mozzarella e pomodori

E oggi vi propongo una buonissima torta salata che faccio spesso. É davvero molto gustosa: ha una base di pasta sfoglia con strati alternati di zucchini e mozzarella e con uno strato centrale di pomodori…ottima!!!

Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta sfoglia (o se preferite di brisée)
• 1 kg circa di zucchini
• 250 g di mozzarella
• 250 g di pomodori maturi e sodi
• 60 g di parmigiano grattugiato
• qualche foglia di basilico
• 1 cucchiaio di pangrattato
• sale e pepe
• cipolla
• olio e.v.o.
• burro

Preparazione:
Spuntare gli zucchini, lavarli e asciugarli. Tagliarli a rondelle sottili e cuocerli in una padella con l’olio e con la cipolla tritata.
A fine cottura salare e pepare e tenere da parte.
Tagliare i pomodori a fette ed eliminare i semi e l’acqua di vegetazione. Tagliare la mozzarella a fettine; lavare, asciugare e spezzettare il basilico.
Mettere la pasta sfoglia in una teglia con la carta forno, punzecchiare il fondo con una forchetta…

…e coprirlo con la metà delle zucchine.

Adagiare sopra metà delle fette di mozzarella, un po’ di formaggio grattugiato…

…le fette di pomodoro, un pizzico di sale, pepe, un po’ d’olio e il basilico spezzettato.

Continuare con la mozzarella, il formaggio grattugiato…

…e gli zucchini.

Cospargere infine con il pangrattato mescolato al formaggio restante; piegare i bordi della pasta all’interno e cospargere con fiocchetti di burro.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Servire tiepida.

Ed ecco una fettina…

Con questa ricetta partecipo alla raccolta TORTA SALATA…I LOVE YOU! del blog “Cucina Deliziosa”.

Vanessa