Focaccia Friulana

Buongiorno e buona domenica! 😉

Ecco il dolcetto che ho preparato per questo weekend, utilizzando la farina "00" speciale per pizze e dolci lievitati Molino Cipolla: la Focaccia Friulana.

Premetto che non la conoscevo e quindi non l'avevo mai fatta.

Si tratta del dolce pasquale della tradizione friulana, un piatto povero nato nel quindicesimo secolo, quando nelle case si preparavano i dolci con quello che si aveva a disposizione.

Non è una ricetta complicata, richiede solo molto tempo, perchè si realizza in più impasti, e fra un impasto e l'altro si hanno tempi di lievitazione piuttosto lunghi.

Vediamo la ricetta!!! 😉

➡️Ingredienti per 10/12 persone:

• 500 g di farina "00" speciale per pizze e dolci lievitati Molino Cipolla
• 150 g di burro a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero
• 6 uova a temperatura ambiente
• 24 g di lievito di birra
• 1/2 bicchiere di latte
• 1/2 bicchierino di marsala
• una bustina di vanillina (o bacca di vaniglia)
• 1 limone
• un pizzico di sale

• 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte
• granella di zucchero (facoltativa)

➡️Primo impasto:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido e mescolarlo, in una ciotola capiente, con 150 g di farina, la vanillina e la buccia grattata del limone. Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido.

Lasciare nel forno spento a lievitare per 1 ora, o comunque finché non raddoppia.

➡️Secondo impasto:

Unire al primo impasto metà della farina rimasta, ossia 175 g, 75 g di zucchero, 75 g di burro morbido, 3 uova e un pizzico di sale.

Impastare fino a quando si stacca dalle mani.

Lasciar lievitare per almeno 2 ore.

➡️Terzo impasto:

Aggiungere all'impasto 175 g di farina, 75 g di zucchero, 75 g di burro morbido, 3 uova e il marsala. Impastare bene e lasciar lievitare ancora 2 ore.

➡️Imburrare ed infarinare una tortiera rotonda (la mia di 26 cm di diametro, se la preferite più alta utilizzate uno stampo più piccolo) e trasferirvi l'impasto.

Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto con il latte. Decorare con la granella di zucchero ed incidere una croce.

Cuocere nel forno caldo a 175° per 35 minuti circa.

Vanessa