Pane Pita

Buon pomeriggio amici!

Ultima ricetta greca della cena di venerdì scorso: il Pane Pita.

Tipico pane piatto lievitato, di forma rotonda, del Medio Oriente e del Mediterraneo, conosciuto anche come pane arabo.

É utilizzato sulle tavole greche per accompagnare i vari meze (antipasti), o farcito per il buonissimo Gyros (il kebab greco). 

Semplice e veloce da fare. 

Si può cuocere in forno o, come nel mio caso, in padella. 

Ingredienti per 4 pezzi:

• 125 g di farina Manitoba 
• 125 g di farina "00"
• 150 ml di acqua
• 10 g di lievito di birra fresco
• 5 g di sale fino 
• olio e.v.o. q.b.

In una ciotola mischiare le due farine ed unire il lievito sciolto in poca acqua a temperatura ambiente. Mescolare con un cucchiaio. 

Versare l'acqua poco alla volta mescolando. 

Iniziare ad impastare con le mani. 

Quando inizia a crearsi l'impasto aggiungere il sale ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Coprire e lasciar lievitare per 1 ora. 

Dividere in 4 panetti uguali ed arrotondarli.

Su un piano infarinato stendere in dischi di circa 20 centimetri. 

Scaldare una padella antiaderente, unta con un filo d'olio, e cuocere il pane, prima da un lato: quando inizia a gonfiarsi, aspettare qualche secondo e girarlo continuando la cottura dall'altro lato. 

Man mano che si cuociono, mettere i dischi di Pita uno sull'altro, coperti da un canovaccio, per mantenerli caldi fino al momento di servire.

Eventualmente si possono cuocere anche in forno a 250° per circa 5 minuti.

Vanessa