Choriatiki Salata _ Insalata Greca

Buongiorno amici!

E per la serie ricette greche, oggi la seconda ricetta della mia cena...l'Insalata Greca...ovvero la Choriatiki Salata!

Un fresco mix di cetrioli, pomodori, peperoni e cipolle, servito con Feta greca e olive e condito con sale, olio e origano.

Anche questo piatto è un vero must sulle tavole dei pranzi e cene greche!

Durante le mie vacanze in Grecia ne ho mangiata davvero tanta!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 1 cetriolo grande
• 1 peperone verde
• 1 cipolla rossa o bianca
• 4 pomodori ramati (o 1 grosso da insalata)
• 100 g di olive di Kalamata o Kalamon
• 200 g di feta
• sale q.b.
• olio e.v.o. q.b.
• origano
• aceto di vino bianco (facoltativo)

Lavare, spuntare, sbucciare il cetriolo e tagliarlo a rondelle.

Lavare il peperone, mondarlo, privarlo dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliarlo a pezzetti.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette sottili o rondelle.

Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti.

Mettere tutto in una ciotola, salare e mescolare bene.

Aggiungere le olive e la feta a cubetti. Condire con origano e olio e servire.

Meglio prepararla al momento di servirla, altrimenti consiglio di tagliare prima tutte le verdure e conservarle in una ciotola; al momento di portarla in tavola salare, aggiungere olive e feta e condire.

Vanessa