Plumcake alle ciliegie

Buon sabato pomeriggio!

Lo avevo detto che con le ciliegie fresche dei vicini avrei fatto un altro dolcetto!...detto, fatto: plumcake alle ciliegie!

Ingredienti:

• 180 g di farina "00"
• 30 g di fecola di patate
• 130 g di zucchero
• 3 uova
• 80 ml di olio di semi
• 120 ml di latte 
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito vanigliato (8 g)
• 280 g circa di ciliegie (pesate con il nocciolo)
• farina per infarinare le ciliegie

In una ciotola sbattere con le fruste elettriche le uova e lo zucchero.

Unire poi l'olio, il latte e la vanillina e sbattere ancora.

Setacciare la farina e la fecola ed unirle, in due riprese, al composto, sempre sbattendo.

Unire poi il lievito setacciato e sbattere.

Aggiungere infine le ciliegie precedentemente lavate, snocciolate, tagliate a metà ed infarinate.

Amalgamare bene con una spatola e versare in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti.

Vanessa