Tzatziki

Buongiorno amici e buon inizio settimana!

Iniziamo con la prima delle tre ricette greche della mia cena: la Tzatziki!

La famosissima salsa allo yogurt con cetrioli e aglio, tipica del Medio Oriente e Balcani.

Sempre presente sulle tavole greche, da mangiare per accompagnare piatti di pesce e carne, come i Souvlaki e il Gyros, o semplicemente mangiata come Meze (antipasto) assieme a del buon pane Pita e, perché no, bevendo un bicchierino di Ouzo, tipico liquore greco.

Ingredienti:

• 300 g di yogurt greco
• 1 cetriolo medio
• 1 spicchio d'aglio grande (se piccoli 1 e 1/2)
• 15 ml circa di olio e.v.o.
• 5 ml circa di aceto di vino bianco
• sale fino q.b.
• 1 cucchiaino di aneto (facoltativo)

Innanzitutto lavare il cetriolo, tagliare le estremità e grattugiarlo. Metterlo in un colino sopra ad una ciotola e lasciar riposare per 1 ora per far eliminare l'acqua.

Tritare finemente l'aglio e schiacciarlo bene con il dorso di un cucchiaio (ancora meglio pestato nel mortaio).

In una ciotola mettere lo yogurt, condirlo con il sale, l'olio, l'aceto e l'aglio e mescolare bene.

Unire il cetriolo ben strizzato e l'aneto ed amalgamare.

Coprire con pellicola e porre in frigorifero per 3 ore.

Io l'ho servita in una bella ciotolina, decorata con una fettina di cetriolo e un'oliva di Kalamata (o Kalamon).

Buona giornata e a presto con la prossima ricetta greca!

Vanessa