Torta salata funghi, speck e brie

La ricetta di questa torta salata l’ho trovata un bel po’ di tempo fa sul web, ma non ricordo assolutamente su quale sito o blog (il mio blog non esisteva ancora e non avevo l’abitudine di segnarmi gli autori delle ricette); io l’ho solo un po’ modificata.
L’ho già preparata più volte perché qui in casa ci è piaciuta molto, così l’ho proposta anche per la cena di domenica scorsa!

Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 300 g di funghi champignon
• olio e.v.o.
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• pepe
• 100 g di speck
• 150 g di brie
• 3 uova
• poco parmigiano grattugiato

Preparazione:
Pulire i funghi e tagliarli a fettine.
In una padella far rosolare nell’olio lo spicchio d’aglio, dopodichè toglierlo e unire i funghi. Farli cuocere facendo asciugare l’acqua; salare e pepare.
Mettere la pasta sfoglia in una teglia con la carta forno, punzecchiare il fondo con una forchetta…

…e adagiarvi alcune fettine di speck (tenerne 2 da parte).

Mettere sopra allo speck alcune fettine di brie (tenerne 2 o 3 da parte).

In una ciotola sbattere le uova e unirvi le fette di speck e di brie tenute da parte tagliate a pezzetti. Aggiungere ancora i funghi, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Mescolare bene.

Versare il composto di uova nella teglia, piegare i bordi della pasta all’interno e bucherellarli con una forchetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Buonissima!!!...Vanessa