Sformato di patate

La ricetta di questo sformato di patate mi è stata insegnata da mia mamma. Semplicissimo da fare ma davvero buono!!!
Noi solitamente lo mangiamo come piatto unico ma, tagliato in piccoli pezzi, può essere anche un ottimo antipasto!

Ingredienti:
• 1 kg circa di patate
• 80 g di burro
• 200-250 g di provola o scamorza affumicata
• 150 g di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta
• prezzemolo
• 4-5 uova
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe

Preparazione:
Lavare le patate e bollirle.
Quando sono cotte sbucciarle, ancora calde, schiacciarle con lo schiaccia patate e metterle in una ciotola. Aggiungere il burro, il prezzemolo spezzettato, un pò di sale e pepare.

Tagliare la provola e il prosciutto a cubetti...

...e unirli al composto.

Unire infine le uova, il parmigiano grattugiato e eventualmente aggiustare di sale. Mescolare bene.

Imburrare una teglia rettangolare, versare il composto e livellarlo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

…una fettina…

Vanessa