Risotto al salmone, vodka e panna

Una sola parola per descrivere questo risotto…..FAVOLOSO!!!

Ingredienti:
• 400 g di riso
• 80 g di salmone affumicato
• ½ cipolla
• 30 g di burro
• ½ bicchiere di vodka
• brodo
• 200 ml di panna

Preparazione:
Pelare e tagliare finemente la cipolla. Metterla in una pentola con il burro e farla imbiondire.
Aggiungere il riso e il salmone tritato e far rosolare per un paio di minuti.
Dopodichè versare la vodka e lasciarla sfumare. A questo punto cuocere il riso aggiungendo, poco alla volta, il brodo.
Quando il riso sarà cotto, spegnere il fuoco e aggiungere la panna. Mescolare bene e servire subito.

Se, come me, adorate il salmone apprezzerete sicuro questo ottimo risotto!!!
A presto…Vanessa!