Spanakotiropita

E oggi per rimanere in tema Grecia vi propongo la ricetta della Spanakotiropita, la torta salata a base di pasta fillo, feta e spinaci.
Durante le 2 settimane trascorse in Grecia l’ho mangiata parecchie volte…è davvero buona!!!
A voi la ricetta…

Ingredienti:
• 200 g di pasta fillo
• 500 g di spinaci surgelati scongelati
• 350 g di feta
• 2-3 cucchiai di olio e.v.o.
• 1 cipolla piccola
• poco prezzemolo
• 1 cucchiaio di aneto
• 2 uova
• 1 tazzina di latte
• sale e pepe
• burro per ungere la teglia e le sfoglie di pasta fillo

Preparazione:
In una padella scaldare l’olio e farvi appassire la cipolla finemente tritata. Aggiungere gli spinaci e far cuocere per circa 5 minuti, quindi toglierli dal fuoco e lasciarli raffreddare.
Aggiungere poi il prezzemolo e l’aneto tritati…

…le uova sbattute e il latte.

Sbriciolare il feta…

... insaporire con sale e pepe e mescolare bene.

Sciogliere il burro e ungere una teglia rettangolare di 30x20 cm circa.
Ricavare dalla pasta fillo 6 sfoglie: foderare la base e i bordi della teglia con una sfoglia e spennellarla con un po’ di burro sciolto, poi ripetere l’operazione con altre 2 sfoglie, spennellandole ogni volta con il burro.

Distribuire il ripieno, livellarlo…

…e coprirlo con le rimanenti sfoglie di pasta sempre spennellate di burro una per una. Sigillare i bordi della torta pizzicandoli con la punta delle dita.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Servire calda o fredda, è ugualmente buona!!!

Vanessa