Cestini di parmigiano

I cestini di parmigiano possono essere degli ottimi antipasti oppure possono accompagnare primi piatti come paste fredde o risotti.

Farli, come molte di voi già sapranno, è davvero facile; tutto quello che occorre è:
• parmigiano grattugiato
• carta forno
• una piccola padella antiaderente
• dei bicchieri o delle ciotoline

Per ogni cestino ho utilizzato circa 3 cucchiai di parmigiano grattugiato (ma le dosi variano a seconda delle dimensioni che volete dare al cestino).
Con la carta forno ricavare tanti quadrati quanti saranno i cestini.
Far scaldare la padella con un quadrato di carta forno, mettere il parmigiano dandogli la forma di un cerchio. Quando il formaggio inizia a sciogliersi aggiungere ancora del parmigiano per coprire gli eventuali buchi che si formano. A questo punto prendere la carta forno e capovolgerla sul fondo di un bicchiere o di una ciotola e premere per dargli la forma (attenzione a questo passaggio…si rischia di bruciarsi…il formaggio sciolto è molto caldo!). Lasciare raffreddare e…sbizzarrirsi con i ripieni!!!... mozzarella e pomodorini, bresaola e rucola, funghi e speck, insalata di pasta ecc…

Per la cena dell’altra sera li ho riempiti con cubetti di melanzane fritti, prosciutto e fontina!!!

Un’altra volta con cubetti di melanzane fritti, pomodorini, prosciutto e provola…
 

Veloci e buonissimi!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta BUFFET...SENZA TEMPO! del blog "Bloggoloso".

Vanessa