Orecchiette con speck, pomodorini e stracciatella

La ricetta di questo buonissimo primo piatto è di Micaela del blog Il Criceto Goloso.
Provatela…vi assicuro che è davvero buonissima!!!...io l’ho già fatta parecchie volte e riscuote sempre un grandissimo successo!!!...grazie Micaela!!!
Ora vi lascio la ricetta con le mie piccole modifiche…cliccate qui per vedere il post di Micaela.

Ingredienti per 4 persone:
• 320 g di orecchiette (io ho usato quelle tricolore)
• 200 g di speck tagliato a cubetti
• una quarantina di pomodori perini o ciliegini
• 8 foglie di basilico fresco
• stracciatella a piacere
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio e.v.o.
• sale

Preparazione:
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti.
In una padella far dorare lo spicchio d’aglio tritato nell’olio.
Aggiungere lo speck tagliato a cubetti e farlo rosolare.
Aggiungere poi i pomodori e il basilico e cuocere per 10 minuti. Salare se necessario.

Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata; una volta pronte scolarle e versarle nella padella: cospargere con il parmigiano e far insaporire, a fuoco alto, per qualche minuto.
Impiattare e servire con la stracciatella.

Vanessa