Sformato di patate

Buongiorno e buona domenica!!! 😎

Oggi vi lascio la ricetta dello sformato di patate della mia mamma, conosciuto anche come Gateau di patate. 🥔🥔🥔

Ingredienti per 3 persone (teglia rettangolare 20x30):

• 800 g circa di patate (erano 822 g con la buccia)
• 60 g di burro
• prezzemolo fresco tritato
• sale
• pepe
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti
• 120 g di scamorza affumicata
• parmigiano grattugiato 
• 3 uova

Lavare le patate, metterle in una pentola con abbondante acqua fredda e cuocerle per 25/30 minuti, o comunque finché non risultano cotte (dipende dalla grandezza).

Quando sono ancora calde eliminare la buccia, schiacciarle con uno schiacciapatate e metterle in una ciotola capiente.

Aggiungere il burro a tocchetti e il prezzemolo tritato; salare e pepare ed amalgamare bene.

Unire il cotto e la scamorza tagliati a cubetti e il parmigiano. Mescolare bene ed aggiustare di sale.

Aggiungere infine le uova, amalgamandone una alla volta.

Imburrare la teglia, versare il composto e livellarlo.

Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 30/35 minuti.

Una volta cotto, attendere una decina di minuti prima di servirlo, per farlo compattare in modo che non si rompa al momento di tagliarlo.

Ora vado a preparare il dolcetto della domenica!!! 😋

Vanessa