Cavolo rosso al balsamico

Buongiorno!!! 😀

Oggi un contorno, che in realtà è più adatto alla stagione invernale, ma che, siccome adoro, preparo tutto l'anno: il cavolo rosso all'aceto balsamico.

Ottimo per accompagnare piatti di carne e perché no, di pesce.

Per realizzare questo contorno prendo spunto da una ricetta di Sonia Peronaci che trovate qui.

Ingredienti:

• 1 cavolo rosso piccolo (400g già pulito)
• 1/2 cipolla bianca o dorata
• 20 g di zucchero di canna 
• olio e.v.o.
• sale
• 50 ml circa di aceto balsamico

Tagliare il cavolo in quarti, eliminare la parte bianca alla base e affettare sottilmente con un coltello ben affilato.

Tagliare anche la cipolla in fette sottili per la lunghezza. 

In una padella scaldare l'olio, unire le cipolle e lo zucchero e far soffriggere.

Aggiungere il cavolo ed il sale e cuocere per 10 minuti. 

Unire poi l'aceto, far asciugare ed amalgamare finché il cavolo sarà cotto ma croccante.

Vanessa