Insalata di riso con melone e prosciutto…nel melone!

Buongiorno!...prima di andare a lavorare vi lascio una ricetta con cui partecipo al contest di Paola.

Ingredienti per 5-6 persone:
• 500 g di riso arborio LA PILA
• 1 melone
• 250 g di prosciutto crudo in una sola fetta
• 150 g di prosciutto cotto di Praga in una sola fetta
• 150 g di caciotta IN.AL.PI.
• 100 g di edamer
• olio e.v.o.
• glassa di aceto balsamico TOSCHI

Preparazione:
Lessare il riso.
Nel frattempo tagliare il melone a metà, privarlo dei semi e dei filamenti e togliere la polpa.
Tagliare la polpa e il resto degli ingredienti a cubetti.
Quando il riso sarà cotto, scolarlo, passarlo sotto l’acqua corrente e metterlo in una ciotola capiente.
Condire con l’olio e unire gli ingredienti. Mescolare bene.
Servire il riso nel melone svuotato e decorare con la glassa di aceto.

Buona!...fresca e gustosa!
Il riso arborio LA PILA è perfetto per queste preparazioni, ottima cottura e ottimo gusto.
Il riso prodotto da questa azienda ha la rintracciabilità di filiera controllata e garantita…se non lo si trova nei supermercati lo si può acquistare via web dal loro sito internet.
Quanto alla caciotta IN.AL.PI., così gustosa, e alla glassa di aceto balsamico TOSCHI con la sua delicata nota agrodolce…che dire…hanno dato una marcia in più al piatto!!!! ^_^

Con questa ricetta partecipo al contest RICETTE CON IL MELONE del blog “La cucina di Paola Brunetti”.

Vi auguro una buona giornata!
Vanessa