Mozzarelle in carrozza

Oggi vi propongo un modo diverso per mangiare le mozzarelle, le mozzarelle in carrozza, che sicuramente molte di voi conosceranno già.

Ingredienti per 4 persone:
• 8 fette di pane in cassetta o pancarré
• 2 mozzarelle
• 2 uova
• sale e pepe
• pangrattato

Preparazione:
Tagliare la mozzarella a fettine e disporle su metà delle fette di pane.
Chiudere con le altre fette di pane e tagliare a metà diagonalmente ottenendo dei triangoli.
Sbattere le uova e insaporirle con un pizzico di sale e un po’ di pepe.
Passare le fette di pane nelle uova ricoprendole per bene. Passarle poi nel pan grattato.
Lasciarle riposare in frigorifero per un quarto d’ora.
Trascorso questo tempo, metterle in una padella con olio bollente e farle dorare. Far assorbire l’olio in eccesso con della carta da cucina e servire caldissime.

Queste sono quelle classiche…ovviamente potete sbizzarrirvi aggiungendo fette di prosciutto, pomodori, ecc...
Vanessa