Pancakes proteici integrali alla mela con mele cotte, cannella e miele

Buongiorno amici! 😊

Eccomi qui con una nuova colazione fit: Pancakes proteici senza lattosio🥞 integrali alla mela, con mele cotte, miele, cannella e granella di nocciole. 🍏🍯

Sono soffici soffici e grazie alla mela, leggermente umidi all'interno!...proprio buoni! 😋

➡️Ingredienti per 4 pancakes piccoli:

• 40 g di albume
• 50 ml di latte di soia
• 1/2 mela piccola grattugiata
• 20 g di farina integrale 
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di cannella 

• 1/2 mela
• 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
• cannella
• miele
• granella di nocciole

➡️Sbucciare, tagliare a tocchetti piccoli mezza mela e, in un piatto, mescolarla con lo zucchero.

Scaldare un padellino antiaderente, mettere la mela e cuocere per circa 5/10 minuti. Aggiungere la cannella e mescolare. 

In una ciotola sbattere leggermente con la frusta a mano l'albume.

Unire poi il latte, la mela sbucciata e grattugiata, la farina e mescolare ancora.

Aggiungere infine il lievito ed un pizzico di cannella ed amalgamare. 

In un padellino antiaderente leggermente unto di olio di semi cuocere i pancakes prima da un lato e poi dall'altro, girandoli quando si formano delle bollicine in superficie.

Su un piatto formare una torretta alternando pancakes e miele.

Decorare con la mela, la cannella e la granella di nocciole.

Vanessa