Cinnamon rolls

Buongiorno a tutti!😊

Cominciamo una nuova settimana con i Cinnamon rolls che ho preparato per il weekend.

Nati in Svezia con il nome di Kanelbulle e, ormai molto diffusi anche in America, sono profumate girelle lievitate alla cannella.

Perfette a colazione o per la tradizionale "fika" svedese, ossia la pausa caffè pomeridiana.☕

Io ho utilizzato la farina Manitoba Molino Cipolla che li ha resi molto soffici.

Andate a visitare il loro sito, troverete tanti tipi di farina per ogni preparazione.

➡️Ingredienti per circa 18 girelle:

• 400 g di farina Manitoba 
• 200 g di farina "00"
• 130 ml di acqua
• 130 ml di latte
• 12 g di lievito di birra fresco
• 60 g di zucchero
• 80 g di burro
• 1 uovo
• 8 g di sale

• 120 g di zucchero
• 2 cucchiaini colmi di cannella
• 2 cucchiai abbondanti di burro

• 110 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di acqua calda 

➡️Innanzitutto preparare il lievitino mescolando in una ciotola 50 g di Manitoba, 50 g di farina "00", 50 ml di latte ed il lievito sciolto in 50 ml di acqua. 

Mescolare con un cucchiaio, coprire e lasciar lievitare 2 ore.

Aggiungere le restanti farine, lo zucchero, l'acqua ed il latte ed amalgamare.

Unire l'uovo ed iniziare ad impastare, poi aggiungere il burro a piccoli pezzetti ed il sale.

Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo; se fosse troppo morbido aggiungere della farina. Lasciar lievitare 3/4 ore o finché non triplica di volume.

Con un mattarello stendere l'impasto in un rettangolo spesso 1 cm, 52 cm x 37cm circa.

Spennellare con il burro fuso e intiepidito e aggiungere su tutta la superficie zucchero e cannella precedentemente mischiati.

Partendo dal lato più lungo arrotolare stretto. Con un coltello affilato tagliare girelle di 3 cm circa e metterle su una teglia con carta forno a 1cm fra una e l'altra. Lasciar lievitare 1 ora finché non si uniscono fra di loro.

Cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti.

Sfornare e far raffreddare.

Decorare con la glassa ottenuta mescolando lo zucchero a velo con l'acqua.

Vanessa