Crostata morbida al cacao e rum con crema pasticcera e fragole

Buongiorno amici! 😊

Oggi vi mostro la torta che ho preparato per il weekend scorso, perché qui a casa, non esiste fine settimana senza un dolcetto homemade. 👩‍🍳

Si tratta di una crostata morbida al cacao profumata al rum, farcita con crema pasticcera e decorata con fragole. 🍓🍰

La base, senza lattosio, è la stessa che avevo utilizzato per la crostata morbida ai frutti di bosco, ma con qualche modifica. 

Ho utilizzato uno stampo furbo da 30 cm.

➡️Ingredienti per la base:

• 145 g di farina "00"
• 25 g di cacao amaro
• 130 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 60 ml di latte di soia (o senza lattosio)
• 50 ml di olio di semi
• 1/2 fialetta di aroma al rum
• 1/2 bustina di lievito per dolci

➡️Ingredienti per la crema pasticcera:

• 3 tuorli
• 110 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• 500 ml di latte intero (o senza lattosio)
• una bustina di vanillina

➡️Ingredienti per la bagna:

• 1 bicchierino piccolo di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 fialetta di aroma al rum

• fragole
• zucchero a velo

➡️Per la base: sbattere uova e zucchero. Unire olio, latte e aroma.

Aggiungere la farina, poco alla volta, poi il cacao e infine il lievito.

Ungere, infarinare lo stampo e versare l'impasto livellando bene.

Cuocere in forno preriscaldato a 175° per circa 20 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Rovesciare su un piatto da portata con la parte con lo scalino in alto.

➡️Preparare la crema sbattendo tuorli e zucchero con una frusta a mano. Unire poi l'amido setacciato ed amalgamare bene.

Versare a filo il latte scaldato con la vanillina continuando a mescolare.

Portare sul fuoco basso e cuocere fino a che non si addensa.

Lasciar raffreddare coperta con pellicola a contatto.

➡️Mescolare acqua, aroma e zucchero e bagnare la torta.

Con l'aiuto di una sac à poche farcire con la crema e decorare con le fragole.

Al momento di servire spolverizzare con zucchero a velo.

Vanessa