Cheesecake arancia e cioccolato

Buongiorno amici e buon inizio settimana!😊

Cominciamo in bellezza con una golosa cheesecake all'arancia e cioccolato. 🍊🍫

➡️Ingredienti per una tortiera apribile da 26 cm:

• 250 g di biscotti secchi
• 1 cucchiaio colmo e 1/2 di cacao amaro
• 150 g di burro

• 250 g di mascarpone 
• 250 g di formaggio spalmabile 
• 250 ml di panna fresca da montare 
• 120 g di zucchero
• 10 g di gelatina in fogli
• 150 ml di succo d'arancia
• buccia grattata di un'arancia

• 240 ml di succo d'arancia
• 80 g di zucchero
• 18 g di amido di mais

• fette di arancia
• cioccolato fondente

➡️Preparare la base: tritare i biscotti in un mixer fino a ridurli in polvere, unire il cacao ed il burro fuso e mescolare bene.

Foderare con carta forno la base della tortiera apribile, versare il composto, livellarlo bene con il dorso di un cucchiaio e far riposare in frigo per 30 minuti.

➡️Nel frattempo far ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

Montare a neve ferma la panna.

In un'altra ciotola sbattere con le fruste elettriche il mascarpone, il formaggio, lo zucchero e la buccia grattata. Unire la panna mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Spremere le arance, filtrare il succo e metterlo in un pentolino con la gelatina strizzata. Portare sul fuoco basso finché non si scioglie la gelatina.

Unire alla crema, amalgamare bene e versare sulla base livellando bene. Far rassodare in frigorifero per 4 ore.

➡️Spremere le arance, filtrare il succo e metterlo in un pentolino con lo zucchero e l'amido setacciato. Mescolare con una frusta a mano e porre sul fuoco finché non si addensa.

Trasferire in una ciotola e lasciar intiepidire mescolando ogni tanto.

Versare sulla cheesecake facendola cadere sul dorso di un cucchiaio, livellare e porre in frigorifero per 1 ora.

Sformare la torta e servire su un piatto da portata decorando con fette di arancia e scaglie di cioccolato fondente.

Vanessa