Torta sbrisolona con ricotta e cioccolato

Buongiorno a tutti!

Oggi un dolcetto semplice e veloce da preparare: una torta con un ripieno goloso di ricotta e cioccolato aromatizzato al rum, racchiuso da briciole di frolla croccanti e profumate!

Se devono mangiarla anche i bimbi, potete sostituire il rum con qualsiasi altro aroma: limone, arancia, mandorla, vaniglia ecc... ma vi assicuro che il tocco del rum è top!

Ingredienti per le "briciole":

• 300 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• una bustina di vanillina
• una bustina di lievito vanigliato
• 1 uovo intero
• scorza grattata di un limone (facoltativo)

Ingredienti per il ripieno:

• 450 g di ricotta
• 120 g di zucchero
• 120 g di gocce di cioccolata
• 1 bicchierino da liquore di rum (io a volte ne metto anche di più)

In una ciotola mischiare farina, zucchero, vanillina e lievito.

Unire l'uovo e il burro ammorbidito a tocchetti. Impastare sfregando gli ingredienti fra le dita, in modo da formare delle briciole grossolane.

In un'altra ciotola setacciare o schiacciare con una forchetta la ricotta. Unire lo zucchero e mescolare bene.

Aggiungere il rum e le gocce di cioccolata ed amalgamare.

In una teglia imburrata ed infarinata fare uno strato con la metà delle briciole, e schiacciarle leggermente.

Versare sopra la crema e livellarla.

Terminare con le restanti briciole ed infornare a 170° per circa 30/35 minuti.
Io ho utilizzato una teglia rettangolare 29x19.

Una volta cotta lasciar raffreddare. Decorare con zucchero a velo e tagliare in quadrotti.

Buona giornata

Vanessa