Riso pollo e curry

Buongiorno amici!
Oggi la ricetta di un primo piatto completo: riso con pollo e curry.

Ingredienti per 3 persone:

• 260 g di riso
• olio e.v.o. q.b.
• mezza cipolla bianca
• 300 g di petto di pollo
• vino bianco per sfumare
• 800 ml circa di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di curry
• sale
• pepe

In una padella tipo wok scaldare l'olio e far soffriggere la cipolla tritata.

Unire il pollo tagliato a tocchetti e lasciarlo rosolare. Aggiungere il riso e farlo tostare. Sfumare con il vino bianco e, alzando un po' la fiamma, lasciarlo evaporare.

Sciogliere il curry in un bicchiere con un mestolo di brodo caldo, mescolare bene, e versare sul riso.

Abbassare la fiamma e cuocere il riso aggiungendo il brodo caldo (già salato).

A cottura ultimata aggiustare di sale e curry, se necessario, pepare, mescolare bene e servire.

Se si desidera una consistenza più cremosa aggiungere una noce di burro.

Vanessa