Risotto allo zafferano con bietoline e piselli

 

Buongiorno!
Oggi un primo piatto…un bel risottino con verdure!!!

Ingredienti per 4 persone:
• 320 g di riso
• olio e.v.o. DANTE 
• cipolla
• 1 mazzetto di bietoline
• 200 g circa di piselli surgelati
• preparato per brodo BROTEC ST SA TEC-AL sciolto nell’acqua (o brodo vegetale)
• 1 bustina di zafferano

Preparazione:
Bollire le bietole; una volta pronte scolarle, strizzarle e tagliuzzarle.
In una pentola far soffriggere la cipolla tritata nell’olio. Unire le bietole e i piselli e lasciar cuocere.
Aggiungere il riso e farlo tostare.
Iniziare la cottura aggiungendo il brodo e mescolando spesso.
Verso fine cottura aggiungere lo zafferano sciolto in poco brodo.

  

  

  

  

Vanessa