Fusilli al ragù bianco di Scottona

Buongiorno!
Oggi, con l'inizio di un nuovo mese, vi propongo un primo piatto!
Questo ragù bianco di Scottona è perfetto per condire le tagliatelle.
Io a casa, in questi giorni, non ho molti formati di pasta, per cui ho optato per dei fusilli.

Ingredienti per 3 persone:

• 300 g di fusilli
• olio e.v.o. q.b.
• 1/4 di cipolla bianca
• una carota media
• 2 gambi di sedano piccoli
• rosmarino
• 350 g di macinato di Scottona
• vino bianco per sfumare
• 400 ml di brodo
• sale

In un'ampia pentola con l'olio far soffriggere la cipolla, la carota e il sedano (lavati ed asciugati) tritati.

Aggiungere il rosmarino ed il macinato e farlo rosolare.

Sfumare con il vino bianco e far evaporare alzando leggermente la fiamma.

A questo punto, abbassare la fiamma ed iniziare a cuocere aggiungendo un mestolo di brodo caldo.

Cuocere a fuoco basso per circa 50/60 minuti, aggiungendo, ogni volta che si assorbe, il brodo. Salare e spegnere.

Nel frattempo cuocere i fusilli in acqua salata.

Una volta cotti, scolarli e condirli con il ragù, tenendone da parte qualche cucchiaio da mettere sopra una volta impiattati.

Vanessa