Ciambella rustica con salame, pancetta, scamorza e olive

Buongiorno e buon lunedì. 😊

Ecco una ricetta salva cena e svuota frigo. 😉

Una sfiziosa ciambella salata con salame, pancetta, scamorza e olive verdi. 🍖🥓🧀

Super versatile perché si può preparare con qualsiasi altro tipo di salume o formaggio, olive nere al posto delle verdi, verdure ecc...insomma, con tutto quello che c'è da consumare nel frigorifero!!!

➡️Ingredienti per uno stampo a ciambella da 26 cm:

• 3 uova medie
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio di semi
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale
• 300 g di farina "00"
• una bustina di lievito per torte salate (io quando non ne ho utilizzo 6 g di bicarbonato + 40 ml di aceto di mele)
• 50 g di salame napoletano
• 100 g di pancetta affumicata a cubetti
• 200 g di scamorza o provola affumicata
• 110 g di olive verdi denocciolate

➡️Tagliare a cubetti il salame e la scamorza, le olive a rondelle;

mischiarli in una ciotola assieme alla pancetta.

In una ciotola grande sbattere con una frusta a mano uova, latte e olio.

Unire poi il parmigiano ed il sale ed amalgamare bene.

Aggiungere la farina ed il lievito e mescolare.

Unire poi il ripieno ed amalgamare bene con una spatola.

Versare nella teglia a ciambella imburrata ed infarinata e livellare.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.

Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura. 

Vanessa