Brownies

Buongiorno!!!! 😉

Oggi Brownies!!!😋

Deliziosi dolcetti americani, morbidi dentro e croccanti fuori.

Non sono altro che una torta al cioccolato, tagliata poi a quadrotti, dal colore scuro (da qui il nome "brownie") dato dall'utilizzo di cioccolato fondente e cacao. 🍫

❗La cottura è molto importante per una riuscita perfetta: l'interno deve rimanere umido e morbido, mentre all'esterno deve formarsi la tipica crosticina croccante.❗

Io ho utilizzato uno stampo quadrato 20x20 circa.

La ricetta che ho seguito la trovate qui.

➡️Ingredienti per 16 Brownies:

• 225 g di cioccolato fondente
• 225 g di burro
• 4 uova grandi
• 225 g di zucchero
• 135 g di farina "00"
• 15 g di cacao amaro
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

➡️Sciogliere il cioccolato con il burro, a fuoco basso e mescolando ogni tanto, fino ad ottenere un composto liquido e liscio. Lasciar raffreddare qualche minuto.

Nel frattempo mescolare in una ciotola farina, cacao, lievito e sale.

In un'altra ciotola montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, chiare e triplicate di volume.

Versare il cioccolato fuso nelle uova e mescolare dal basso verso l'altro con una spatola, fino ad ottenere una crema morbida e compatta.

Aggiungere le polveri setacciate in due riprese ed amalgamare con la spatola sempre dal basso verso l'alto.

Bisogna ottenere un impasto denso.

Versare nella teglia foderata con carta forno e livellare.

Preriscaldare il forno e cuocere, nella parte medio-alta, a 175° per 28 minuti senza aprire (nella ricetta originale 180° per 30 minuti).

Si dovrà formare la crosticina in superficie e, facendo la prova stecchino, l'interno dovrà risultare cotto ma morbido.

Sfornare e lasciar intiepidire in teglia solo 5 minuti, dopodiché sformare con tutta la carta e lasciar raffreddare completamente su una gratella.

Una volta fredda, tagliare in quadrotti e servire!

Li adoro!...uno tira l'altro!!!😍😋

Vanessa