Frittata di spaghetti

Buon pomeriggio a tutti e buon venerdì! 😊

🥚🍝La frittata di spaghetti, o più comunemente chiamata frittata di maccheroni, è un classico della cucina napoletana, preparata con gli avanzi della pasta e sempre presente sulle tavole delle scampagnate partenopee.

Ogni volta che la preparo, infatti, mi tornano in mente le giornate al mare passate con i miei cugini in provincia di Salerno...non poteva mai mancare. 

😉😋

➡️Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di spaghetti
• una noce di burro o olio e.v.o.
• 55 g di provola affumicata
• 50 g di salame
• 3 uova medie
• latte q.b.
• sale 
• pepe
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

➡️Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente in una ciotola e condirli con una noce di burro o olio.

Tagliare la provola ed il salame a cubetti e aggiungerli nella ciotola. 

A parte sbattere le uova con poco latte, sale, pepe e parmigiano ed unire agli spaghetti.

Amalgamare bene, versare in una padella (24 cm di diametro) con poco olio caldo e livellarla.

Cuocere con il coperchio a fiamma moderata per 10 minuti circa, dopodiché girare la frittata (aiutandosi con il coperchio) e cuocere anche dall'altro lato per 5 minuti.

Servire tiepida o fredda.

Vanessa