20 dicembre 2010

Risotto ai funghi con speck e brie



Buongiorno!...anche qui a Genova ieri è scesa la neve!!!...quant’è bella!!!!
Come va?...trascorso bene il weekend?...io si e finalmente ho finito di comprare tutti i regali!

Adoro preparare i risotti e quello di oggi è un risotto ai funghi con l’aggiunta di speck e brie…squisito!!!! ^_^

Ingredienti per 4 persone:
• 320 g di riso
• una bella manciata di funghi secchi
• olio e.v.o.
• cipolla
• qualche fetta di speck
• brodo vegetale
• un pezzo di brie

Preparazione:
Un’ora prima di preparare il risotto mettere a bagno i funghi.
In una pentola far soffriggere la cipolla nell’olio. Aggiungere i funghi scolati e l’acqua in cui erano a bagno precedentemente filtrata. Lasciar cuocere.
Aggiungere lo speck tagliato a striscioline e il riso e lasciarlo tostare.
Cuocere il riso aggiungendo, poco alla volta, il brodo, continuando a mescolare. Quando il riso sarà cotto aggiungere il pezzo di brie tagliato a cubetti e mantecare.
Servire il risotto con qualche strisciolina di speck.








Buonissimo!!!!


Con questa ricetta partecipo al contest FOODBLOGGER AI FORNELLI CON BALLARINI del blog “Farina, lievito e fantasia”…




…e al contest DITE CHEESE del blog “Le ricette di Elisina”.




Vanessa

35 commenti:

  1. Eccome se è squisito .. un perfetto piatto per le feste, brava!
    Qui ha nevicato pochino..baci!

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  2. Cara Vanessa adoro i risotti e questo deve eessere buonissimo mi hai dato una bella idea per il pranzo di oggi !!!Grazie!!!Colgo l'occasione per farti i miei piu' sinceri auguri di Buone Feste e di uno splendido 2011!!!! Un bacione grande!!!!

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  3. Anche qui è nevicato ed è stato il caos totale. Bellissima la neve ma...in montagna...per me! Delizioso il risotto, cremoso e saporito. Perfetto per accompagnare questi giorni di freddo intenso. Bacioni, buona settimana

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  4. Squisito ..sì ! buon inizio settimana ciao

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  5. che buon risottino cremosino...dev'essere stato davvero buono! braviiiissssima!!!

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  6. Grazie mille Meggy!!!!

    Grazie a te Rossella per i complimenti!
    Buone feste anche a te cara!!!

    Si hai ragione Federica...è bella in montagna!...però è troppo emozionante vedere i fiocchi che scendono!!! ^_^ grazieeeeeeeeeeeee!!!!

    Grazie Stefania!...buon inizio settimana anche a te!

    Si si lo era Eleonora!!!....grazie!!!

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  7. ottimo davvero belli,gustosi i tuoi abbinamenti brava e bacioni

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  8. Deve essere proprio buono....io adoro i risotti!!!

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  9. Che buono questo risotto! Bravissima!

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  10. Delizioso, mi ci vorrebbe proprio per il pranzo di oggi. Certamente riuscirebbe a scaldarmi e chissà quanto è buono. Peccato che non ce l'ho :(
    Però lo segno. Adoro funghi e formaggio...direi che è la mia ricetta.
    Bravissima.
    Un bacione

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  11. Grazie mille Scarlett!!!

    Benvenuta nel mio blog Olga e grazie!!!!

    Grazieeeeeeeeeeee Veronica!

    Segna segna Viola e se lo fai fammi sapere!!!...grazie mille!

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  12. Bravissima Vanessa questo risotto deve essere una bonta!! complimenti per la collaborazione e intanto ti mando Tantissimi Auguri di Buon natale!! un bacione Anna

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  13. Buono il brie!

    Nel risotto è favoloso!
    Bravissima, sarà stato sicuramente buonissimo!!

    Beso,
    Babi

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  14. Abbinamenti perfetti cara!!! un risotto di gran classe e sapore...complimenti!!! bacioni

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  15. Buono!!!!!!!!
    Io, oggi ho saltato il pranzo per motivi di tempo!!!! E questo risottino, mi ci vorrebbe proprio!!!!!!!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  16. Grazie mille Anna!...auguri anche a te!

    Si Barbara...era ottimo!...grazie!

    Grazieeeeeeeeeeee Luciana!

    Mi spiace Lory!!! :( grazie!!!

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  17. Ma questo è un super risotto, gustosissimo e da piatto unico!!!! Brava Vanessa, lo adoro con il brie!

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  18. La neve è caduta anche da me!!! Complimenti ricetta super speciale!!!

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  19. Beata te!!! Hai finito di comprare tutti i regali, io invece devo iniziare... considera che si lavora fino a giovedì!!! Meglio che non ci pensi!
    Adoro i risotti il tuo è super!
    Un abbraccio

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  20. Come sempre da me niente neve ed io continuo a desiderarla. Con i regali sono a metà strada, ogni anno mi dico sempre che mi devo anticipare e poi mi riduco agli ultimi giorni.
    Buono questo risotto.

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  21. mi hai fatto venire voglia di risotto!! che buono!! bravissima!

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  22. Ciao cara!! Mi hai fatto venire un'acquolina pazzesca!! Questo risotto bello cremosetto dev'essere una squisitezza!! Bravissima!! Un bacione.

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  23. ma che buono...!!!!Devi farmelo assolutamente..!!!

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  24. Mi ci vorrebbe proprio un bel risotto caldo per l'influenza!!!Smack!!

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  25. Splendido risotto... brava come sempre ... un bacione dai golosi ...

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  26. Grazie mille Speedy!!!

    ^_^ grazie Francesca!!!

    Allora venerdì svaligerai tutti i negozi Marifra!!!! ^_^ grazie!

    Succede sempre così anche a me Natalia!...grazie!

    Grazieeeeeeeeeeeeeeeeee Sara!

    Ciao Manuela!...grazie!

    Si si Emy...la prossima volta lo faccio quando ci sei anche tu! ^_^

    Mi dispiace Ambra che non stai bene! :(

    Grazie mille viaggiatori golosi!

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  27. Ciao c'è un giveaway Natalizio con tanti regali ti va di partecipare??? qui http://vesselinaivanova.altervista.org/blog/?p=911

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  28. E' rimasta una piccola porzioncina?... sto tornando a casa e lo mangerei volentieri!!!

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  29. Hiii che novità!!
    Chissà come sarà...!! L'aspetto è favoloso e visto che è stato fatto da te, è mitico!!
    Io ho difficoltà in cucina, la pasticceria è diversa...ma ci posso provare!!
    Tanti auguroniiiii e buon anno!!
    Elisa

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  30. Ciao Vanessa, buonissimo questo risottino, cremoso al punto giusto, brava!!! Ti auguro un sereno Natale

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  31. Ciao Vanessa! Complimenti per questo cremoso risotto.
    Un bacio,Raffa

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  32. Ciao Anonimo!...grazie per l'invito ma non ho facebook per cui non credo di poter partecipare!

    ^_- mangiato tutto Letizia!!!!

    Ma grazie Elisa!!!!...che gentile!!!..prova perchè è facile da fare!
    Auguri anche a te!!!!

    Ciao Sara!!!!...grazie!...te lo auguro anche a te! ^_^

    Ciao Raffa!!!...grazieeeeeeeeeeeee!!!

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  33. Deliziosissimo risotto .....augurissimi di Buone feste se non ti risento prima e a presto......Stefy

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  34. That looks and sounds delicious!! Thank you :~)

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  35. Grazie mille Stefy!!!...e auguri anche a te!

    Thanks chef Chuck!!!

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